Як очистити свинячу печінку від плівки?

Для відділення плівки від свинячої печінки можна покласти її в гарячу воду на 20-30 секунд або ошпарити її окропом. Після такої процедури плівка знімається дуже легко - приблизно ось так.

Якщо печінка ще не разморожена, то плівку краще знімати, злегка її розморозивши за допомогою води. Зовсім недавно підгледіла в передачі Час обідати, яку веде Наташа Корольова зі своєю матір'ю, як одна з учасниць програми, шеф-кухар якогось ресторану, знімала плівку з печінки таким чином: накрила її целофановим пакетом і постукала по ній кулінарним дерев'яним молоточком, а потім легко зняла вже не цілу плівку, а її залишки (на фото, правда, молоточок металевий, але це не суть важливо).