Як отримують гусячий жир? Як самостійно отримати гусячий жир?

Витоплювання жиру для того, щоб в подальшому його можна було використовувати в медичних цілях - тривалий і копіткий процес. Найбільше цінується нутряний жир, який збирають з нутрощів гусей ретельно, щоб не змішати з жовчю. А потім, протягом 5-7 годин повільно витоплюють на водяній бані, після чого ретельно закупорюють і поміщають в холодне темне місце. Можна зробити трохи швидше помістивши товстостінну каструльку з гусячим салом в духовку години на 3-5. Але треба при цьому стежити за температурою, щоб не спалити білок. У промислових умовах витоплювання жиру відбувається в спеціальних промислових автоклавах, що виключають потрапляння в жир вологи і не допускають високі температури плавлення.