Як перевірити мед на натуральність і не купити підробку?

Якщо ви хочете придбати дійсно натуральний і якісний мед, і при цьому хочете бути впевнені на 1000 відсотків, що не купили підробку під мед, то єдине правильне рішення буде для вас знайти і познайомитися з бджолярем, у якого свої бджоли і пасіка в 5-10 будиночків. Так ось в період відкачки меду, а це може бути в липні і в серпні-місяці, просто напроситеся на допомогу, від якої він навряд чи відмовиться, так як зазвичай кого-небудь запрошує (рідко коли обходиться сам без сторонньої допомоги). Ось тоді за надану допомогу при відкачці меду і підготовці родин до зимівлі бджоляр може з вами розплатитися цим самим медом, який відкачувався на ваших очах.

А найкраще, на час вашої відпустки, що не на півдня їдьте, а попросіться в помічники, можете повірити, ніякої південь вам більше не знадобиться.

Звичайно зі 100% результатом може сказати тільки лабораторний аналіз, однак і самому можна дізнатися або запідозрити підробку.

Свіжий мед рідкий, з ложки ллється тонкою цівкою без обривів і крапель, утворюючи на поверхні "гірку". Натуральний мед починає кристалізуватися (зацукровують) в залежності від матеріалу (мається на увазі квіти) і щільності закупорювання через 2 -4 міс. Якщо взимку пропонують рідкий мед, значить або він не натуральний, або був прогрітий, що несприятливо позначається на його властивості. Можна капнути в мед краплю йоду - поява синього забарвлення говорить про домішки крохмалю; крапля нашатирю дає буре фарбування - в мед додана патока. Ложечку меду покласти в гаряче молоко - згорнулося значить бджіл годували цукром. Літр меду це 1400 грам, якщо менше це говорить про незрілість меду.

Ось що можна перевірити без лабораторії ...)

Взагалі-то тільки лабораторія може визначити справжність та якість меду і людина, яка в меді розбирається. Цукор в меді можна визначити за допомогою хімічного олівця, якщо він у кого залишився з радянських часів. Якщо цукровий сироп в мед додавали, то стрижень хімічного олівця, опущений в ложечку меду, синіє. Крохмаль можна визначити, капнув в ложечку меду трохи йоду. Якщо крохмаль є, то місце, куди йод капнув, посиніє. Справжній мед повинен в процесі зберігання густіти і зацукровують, причому кожен сорт зацукровується по-своєму і у кожного терміни зацукровування свої, але взагалі-то місяця через три-чотири зберігання практично весь мед зацукровується. І якщо в січні-лютому продають рідкий мед, то він або явно розігрітий, що йому корисності ніяк не додає, або просто цукровий сироп з ароматизаторами продають. І коли справжній мед ковтаєш, то горло навіть як би трохи дряпає і з'являється відчуття тепла, а сироп просто солодкий і все, ніяких інших відчуттів немає. І ще кожен сорт меду має свій смак і запах, але цього словами не опишеш, це треба спробувати, тільки тоді і запам'ятається. Але зараз бджолярі теж народ обманюють безбожно тим, що вони бджіл медом годують влітку. І виходить, що бджоли не нектар збирає, а просто сироп цукровий переробляє, присмачуючи його пилком і тим невеликою кількістю нектару, яке їй не ліниво буде принести. Але цього жодна лабораторія визначити не може, це тільки на пасіці побачити можна, за смаком такий мед нічим не відрізняється від того меду, які бджоли дають без всяких цукрових підгодівлі. Тому мед краще купувати у тих хлопців, які не на продаж його качають, а для себе.

Найпростіший спосіб не купити подделку- це приїхати за медом (тільки брати відразу багато, на друзів і знайомих, інакше машину буде невигідно гнати) в невелике село, бажано серед лісів і полів. Там майже кожна сім'я тримає кілька вуликів. Цукром не годують до осені, щоб мед був натуральним. Підживлення цукром починають тільки після останньої відкачки меду, щоб взимку бджолосім'ї годувалися. Навесні знайдіть таке село, спиш з ким небудь з місцевих і замовте мед. Потім приїжджайте (в певний час), і наповнюйте свою тару з будь-якої вподобаної флягі- вам все дозволять спробувати на смак!

Коли я їздив до Абхазії, там зупинялися біля бджолярів і нам - туристам показували як перевірити мед на натуральність:

Беруть супову тарілку

Наливають в неї дистильованої води (можна купити в аптеці)

Беруть столову ложку меду і розмішують у воді

Потім трясуть тарілку по горизонталі і на дні З`ЯВЛЯЄТЬСЯ УЗОР стільникового ОСЕРЕДКІВ.

Як нам пояснили, - якщо бджіл не годували цукром, то у меду формується "пам'ять" структури.

Тобто якщо годували бджіл цукром, то такого візерунка не вийде.

Я б не повірив що так себе мед веде в дистильованої воді якби не побачив на власні очі.

Якось один знайомий пасічник з Білорусі розповідав, як він мед робить-ставить мішок цукру, а бджоли в нього літають і цукор цей переробляють. Чесно кажучи, слабо собі уявляю, як цей процес відбувається. Знайомий тоді сказав, що такий мед своїх властивостей не змінює. Не знаю, правий він чи ні. Може меду підробленого і не буває.