Як правильно користуватися мангалом?

Класти вугілля треба всередину мангала, якщо їх потрібно багато, то по всій площі дна, а якщо смажать невелика кількість м'яса вугілля потрібно мало-згрібають їх до однієї сторони, рідиною для розпалювання поливають поверх покладених вугілля (при використанні деяких марок потрібно запалювати секунд через 30 , відразу не загоряється), шампура кладуть по бортах мангала після того як у вугілля буде досягнутий рівний жар і бордоватая забарвлення, шампура перевертати один раз, якщо крутити по різним сторонам м'ясо буде сухе.