Як правильно приготувати юшку?

Так співпало, сьогодні варив юшку з сули (судак)! Тож почнемо. На трилітрову каструлю досить 2 рибки по 1 кг. Чистимо рибу, потрошимо, відрізаємо голови і хвости, які кладемо в каструлю з водою. Туди додаємо цибулину, моркву і 3 середніх картоплі, порізані на шматочки. Солимо і варимо на слабкому вогні хвилин 30. Хвилин через 10 додаємо лавровий лист, чорний перець горошком, коріандр, червоний перець. Потім кладемо решту рибу шматками близько 3 см. Можна додати свіжі помідори, болгарський перець. З моменту закипання після додавання риби, варимо ще хвилин 10 - 15. В кінці додаємо кріп, петрушку і пару зубчиків часнику.