Як правильно приготувати капустяні листки для голубців?
Як правильно приготувати капусту для голубців?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Потрібно взяти качан капусти вирізати держак. Розібрати качан капусти на окремі листочки, з листочків зрізати товсті прожилки і запарити окропом і залишити до повного охолодження, тим часом готуємо начинку.
1 +/-
Зазвичай я вирізаю качан і занурюю качан в каструлю з водою. Вода кипить і капуста проваривается, готовність помітна навіть на око.
Можна листя відокремити і проварити, так швидше і рівномірніше. Дуже часто просто ошпарюють окропом, але мені так не подобається, листя можуть бути твердими, якщо капуста сама пізня і жорстка, так можна з ранньої, вона м'яка.
Можна помістити качан в мікрохвильовку, використовуємо режим підігріву, час - до 10-ти хвилин.
Час залежить від сорту капусти і від терміну зберігання (взимку капуста твердіше і суші, тому доведеться варити довше). Можна також зауважити, що якщо капуста спочатку (перед загортанням самих голубців) вже готова, то гасити потрібно буде менше.
Залишити відповідь