Як правильно вибрати борошно?

Прапвільно значить по-правилам, для цього я повинен як мінімум знати Ваші правила.

Деякі вважають ніж біліше борошно, тим краще. А я другий рік не можу знайти борошно першого сорту, для мене вона краще. Доводиться брати вищих і додавати висівки (для хліба). Якось не раціонально і не дешево виходить.

Чи не беру також з екологічно "брудних регіонів".Стараюсь Брати у місцевих виробників і однієї фірми. Так легше підтримувати якийсь стандарт, коли експериментуєш.

Іноді для печива, тортів беру таку муку, де зазначено це призначення.

Мати пам'ятаю вчила перевіряти якість, взявши мокрими пальцями трохи борошна, якщо хороша, то сліпнется, що недавно і підтвердилося на практиці. Купив борошно незнайомого виробника, не сподобалася з першого замісу, липуча, сіра. Але хліб виходив якийсь особливий, як сільський, з дитинства. Поки дійшло, що це через муки, вона вже скінчилася в магазині.