Як правильно заморозити кольорову капусту?

Цвітну капусту можна заморожувати в сирому вигляді, а можна перед заморожуванням її трохи проварити. У будь-якому випадку спочатку головку капусти потрібно промити, а потім розділити на суцвіття. Якщо ви збираєтеся морозити сиру капусту, то її потрібно гарненько висушити, розкласти в пакети і відправити в морозилку.

Цвітну капусту можна перед заморожуванням пробланшировать. Для цього робимо розчин з сіллю і лимонною кислотою (Для збереження кольору) і опускаємо суцвіття в киплячий розсіл на пару хвилин. Потім витягуємо, даємо стекти воді, підсушують шматочки капусти і розкладаємо в порційні поліетиленові пакети. Капусту, приготовлену таким чином, можна зберігати в морозильній камері від півроку до року.

Цвітну капусту слід заморожувати так: спочатку перебрати від сміття, потім великі суцвіття розділити і помістити все в пакети для заморожування з герметичною упаковкою і помістити в морозильну камеру. Мити потрібно після того, як дістали з морозилки, так як якщо помити перед заморожуванням, то так кольорова капуста збережеться менше. Можна її попередньо не розморожувати а готувати в замороженому вигляді. Я і дитині своєму так готую - все добре.

Тільки вчора заморожувала свій урожай цвітної капусти на зиму. Роблю я це так:

1) Розбираю кольорову капусту на суцвіття. Більші суцвіття розрізаю навпіл, так як в капусті можуть виявитися безліч жителів у вигляді гусениць і їх яєць.

2) Покласти отримані суцвіття в глибоку миску і залити водою. Решта гусениці можуть спливти.

3) Промити гарненько.

4) Перед заморожуванням необхідно капусту обсушити, щоб уникнути утворення льодової кірки, яка буде займати зайве місце в морозильнику.

5) Запакувати в пакети, прибрати в морозильник і дати заморозитися.

навіщо Ви її розморожуєте? Заморожену кольорову капусту (як і практично всі інші овочі) потрібно готувати в замороженому вигляді: брати потрібну кількість з морозилки і відправляти в каструлю, казанчік або мікрохвильовку - це вже залежить від того, що і як Ви готуєте.

Цілком можливо, що заморожуєте Ви її якраз правильно, а готуєте, судячи з опису, - немає. Заморожені шматочки при готуванні розморожують за кілька хвилин. Це означає, що, вже відправляючи свіжу капусту в холодильник, її потрібно розділити на частини розміром придатним до готування. Ніяких вітамінів вона не втратить, якщо її розділити на більш дрібні шматочки.

Одного разу размороженное більше не можна заморожувати - це універсальне правило щодо всіх продуктів, просто нагадую.

Заморожувати кольорову капусту можна двома способами:

• в сирому вигляді, тобто капусту моєму, розбираємо на потрібного розміру шматочки, обсушуємо, пакуємо герметично в поліетиленові пакети і відправляємо в морозилку.
• в вареному вигляді, робимо все теж саме, тільки капусту потрібно буде кілька хвилин пробланшировать.

Що б капуста не втратила свої смакові якості при розморожуванні, її потрібно заздалегідь не розморожувати, а додавати при готуванні страв прямо замороженої.

При приготуванні будь-яких страв я кольорову капусту відварюю, а потім тільки обсмажую.

Тому і заморожують я її тільки вже відварену, природно перед цим помиту і порізану на супліддя по 2 - 3 см. Якщо заморозити її сирої, пакет займе в 2 рази більше місця, ніж варена. Але ж ніхто її сирої і не їсть. Навіщо зберігати сиру?

А заморожений пакет з вареної капустою відкриваєте - і відразу на сковороду.

Я видаляю тільки видимий сміття з цвітної капусти. Потім розбираю її на суцвіття і укладаю в один шар на лист. Ставлю в морозилку. Заморожується досить швидко. Забираю ці суцвіття в пакет і ставлю нові. Потім так і продовжую, скільки треба. Зберігаю пакет із замороженою цвітною капустою в морозилці. Мою коли мені треба готувати з неї.

Зробіть як в магазині. Кукурудзяні зерна, зелений горошок, стручки квасолі, цвітну капусту проваріть в окропі хвилини 3. Чекаєте, коли овочі обсохнуть, стече вода. Складіть в ємності, покладіть в морозильну камеру. Взимку заморожені овочі попередньо не розморожувати.

потрібно її помити, розділити на суцвіття і бланшеровать хвилини 2 - 3. потім розкласти в пакети для заморозки, а краще в контейнера, щоб вона не пом'ялася. покласти в морозилку. зберігати її можна приблизно пів року.

Правильно буде так, розділити на суцвіття, цілий качан не мороз), перед цим під струменем води в Друшлаг промити, але можна і без нього, важливо щоб змити весь бруд, якщо є зіпсованість на капусті, то такі місця зрізати і викинути. Почекати щоб вода стекла з капусти і тоді пакувати в пакет і в морозилку.

а я раджу не мити, краще після розморожування помити, я так само з вишнею поступаю, і вона не кислить. спробуйте хоч раз, чим чорт не жартує.