Як правильно засолити кульбікі?
Відповідей: 6
Якщо я не помиляюся кульбікі - це гриби валуї. Як правильно ніхто точно не скаже, кому як подобається. Спочатку гриби треба вимочити, я зазвичай складаю їх в бочку, і заливаю водою, де-небудь у колонці, закриваю бочку. І поки їду додому, вони в бочці отмокают і растрясать. Щоб потім було простіше мити. Далі промиваю і вимочую в солоній воді. Можна вимочувати кілька днів, і при цьому щодня міняти воду, але перед Солко обдати окропом, але я вимочую добу і потім відварюю, десь години дві і разок міняю воду. Якщо грибів багато, то солю в відрі або бочці, якщо мало, то мариную гарячим розсолом в банки. Солити можна так - розкласти гриби шаром на дні. З верху посипати сіллю, покласти перець горошком, лаврушки, часник, листя хроні, зубчики часнику, цибуля, кріп та інші прянощі, все на любителя і на смак, я роблю "на око", Як звик до своєї тарі. І так шарами, поки гриби не закінчаться. З верху притиснути акуратно вантажем і все. Потім через місяць можна перекласти в баночки, вони щільно ляжуть і розсолу буде менше, зверху трохи соняшникової олії і в холодильник.
Кульбікамі називають в різних краях валуї. Зазвичай їх солять. Попередньо кульбікі вимочують кілька днів (зазвичай три дні) в прохолодному місці, змінюючи воду. У воду також іноді додають трохи лимонної кислоти і солі.
Замість замочування кульбікі можна бланшувати в киплячій воді, що містить приблизно 10 грам солі на 1 літр води, шляхом занурення грібовв киплячий розчин. Тривалість бланшування 15-20 хвилин. Потім гриби охолодити.
Солити, пересипаючи сіллю. Солі брати приблизно 40 грам на 1 кг кульбіков.
Кульбікі (валуї, соплівікі), відносяться до умовно їстівних грибів. Солять їх зазвичай так -
- Вимочити в воді 2-3 дня змінюючи воду.
- Промити і обшпарити.
- Варити в підсоленій воді 30-40 хвилин, злити воду.
- Викласти в підходящий посуд, пересипаючи сіллю з приправами.
- Вживати в їжу можна через 5 днів.
Що таке Кульбікі? Кільбікі - це такий вид грибів який можна готувати і вживати в їжу.
Перше: Спершу потрібно вимочити Кульбікі в воді, вимочувати потрібно 2-3 дні і так само потрібно міняти воду.
Друге: Після того як вимочити потрібно гарненько помити Кульбікі.
Третє: Після того як помили добре Кульбікі, потрібно почати варити їх у воді, бажано підсолити воду.
Четверте: Виливаємо воду і вилажіваем куди вам завгодно.
П'яте: підсолити і додамо трохи спецій або приправ на ваш смак.
Шосте: Чекаємо близько чотирьох днів і після чого можна їсти їх.
Кульбік по - іншому називається гриб валуй. Зростає у великій кількості в лісах. Збір їх бажаний на кулястої, не розкрилися стадії.
Перш ніж його засолити кульбікі вимочують три дні. Ось рецепт дуже цікавий, таким способом засолюють на Уралі.
Кульбік по - іншому називається гриб валуй. Зростає у великій кількості в лісах. Збір їх бажаний на кулястої, не розкрилися стадії.
Перш ніж його засолити кульбікі вимочують три дні. Ось рецепт дуже цікавий, таким способом засолюють на Уралі.
Залишити відповідь