Як правильно зберігати овочеві запаси, щоб вони не псувалися всю зиму?

Якщо у Вас саме запаси, а не півтора відра картоплі і пара качанів капусти, то краще льоху для зберігання овочів нічого не придумано. У мене дача років 20 і фрукти овочі зберігати навчилася на своєму досвіді. Основні вимоги саме до льоху. Він повинен бути сухим, не повинен промерзати, в ньому повинна бути вентиляція. Ніколи і нічого піску не пересипаю і глиною не бруднити - ці поради з інтернету гарні тільки для теоретиків, а на практиці відмивати липку глину від моркви досить клопітно заняття, а я не люблю ускладнювати собі життя.

Картоплю зберігаю в дерев'яному скрині, можна просто насипати в скриню, а можна попередньо розфасувати картоплю в сітчасті мішки, по 2 відра в мішок, так і витягувати їх зручно, і зберігається вона нормально тому що повітря вільно між мішками проходить, і кількість достатня на тиждень для моєї не маленькою сімейки.

Буряк зберігаю в пластиковому контейнері для білизни, він з отворами, повітря проходить нормально між коренеплодами, буряк не гниє.

Морква перед закладкою на зберігання обов'язково мою, сушу, розфасовують в невеликі пакети, зшиті з мішків від цукру, пакети не зав'язую, встановлюю їх в дерев'яний ящик. Морква іноді переглядаю, підгнилу викидаю і намагаюся морква з цього пакета переробити або пустити на харчування швидше, щоб інші коренеплоди чи не заразилися. Пробувала і в піску зберігати, але за піском їхати треба подалі від міста, не з пісочниці ж його брати, де всі коти відзначилися, і викидати його навесні треба, потім новий везти, інакше в пісок все морковкина хвороби перейдуть. Зберігається морква в піску непогано, але не завжди побачиш ту, яка псуватися початку, особливо якщо вона знизу лежить, бувало, що багато моркви псувалося тільки тому, що не помітила, що зіпсувалася і вчасно не викинула, та й грати з привозимо-викиданням піску не завжди хочеться. Тому в пакетах мені зручніше зберігати, відходів менше.

Капусту ніколи нічим не обмотую, просто пов'язую мотузкою по два вилка за кочеригі і вішаю на перекладину. Вони вільно висять, один одного не стосуються, не псуються. Якщо один вилок забираю, другий кладу просто на полицю дерев'яну, за пару тижнів йому нічого не буде. Зовнішні зелене листя у капусти обриваю не всі, вони в процесі зберігання підсихають і захищають вилок від псування.

Редьку чорну і маргеланской зберігаю в відрах, ріпку в ящику. Часник пов'язую в пучки, загортаю в ганчірки, потім накриваю старим овечого кожуха і зберігаю на винарні, там температура нижче 0, градусів 3-5 морозу, але часник під кожухом не замерзає, що не проростає і зберігається відмінно до весни, а вдома вже в лютому сохнути починає. А ось цибуля будинку зберігаю, в ґратчастих пластикових ящиках. Помідори зберігаю в дерев'яних ящиках в один ряд, нічим не вкриваю. Сорт Жираф лежить до січня, інші не більше місяця-двох. Перці теж в ящиках лежать до листопада-грудня.

Фрукти краще разом з овочами в одному льосі не зберігати, вони запах овочів вбирають. У мене льох великий, чоловік зробив відсік з дверима для зберігання фруктів, туди запах картоплі-моркошкі не проходить. Яблука та груші зберігаю в дерев'яних ґратчастих ящиках, кожне яблучко окремо загортаю в паперовий рушник, в кожному скриньці не більше 2 рядів яблук. Кожен сорт зберігається в окремих ящиках. Виноград подвешиваю, як і капусту, через перекладину.