Як приготувати баклажани з цибулею і помідорами?

У мене такий зимовий рецепт. З баклажан роблю "матроску", Т. Е. Зрізаю полосочки, що б фіолетова шкірка чергувалася з білою м'якоттю. Ріжу кільцями, посипаю сіллю. Після двох годин, баклажани дають сік, його зливаю. Лук і помідори ріжу кільцями. У мисочку наливаю оцет. Сковороду на плиту і наливаю рослинне масло. Далі смажаться баклажани з двох сторін до золотистого кольору, укладаються в банку. На баклажани укладається цибулю, який змочується в оцті і не смажиться, а відразу в банку на шар баклажанів. Помідори смажаться теж з двох сторін і в банку поверх лука. Далі повторюєте: баклажан смажений, лук, змочений в оцті, помідор смажений. Коли банку заповнена шарами до верху, посипаю часником (він служить додатковим консервантом, заливаю киплячим маслом і закочував кришкою. Клопітно звичайно, але все домашні дуже люблять це блюдо і я його роблю щороку.