Як приготувати баранячий рубець відвареної з часником по-дагестанських? Рецепт?

Баранячий рубець відвареної з часником по-дагестанських.

Інгредієнти: 800 г баранячого рубця, 2 цибулини, 2 3 зубки часнику, сіль, лавровий лист, спеції.

Рубець кілька разів промити холодною водою, ретельно прочистити. Потім залити гарячою водою і зішкребти ножем слиз. Очищений рубець залити холодною водою на 2 3 години. Потім вимочений рубець нарізати великими шматками, викласти його в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь. На сильному вогні довести до кипіння, посолити, додати крупно нашатковану цибулю, на повільному вогні варити до готовності. Під час варіння обов'язково знімати жир і піну.

За 15- 20 хвилин до готовності покласти в каструлю з рубцем 1 2 лаврові листки і спеції.

Готовий рубець вийняти з бульйону і нарізаємо квадратиками.

Подавати до столу рубець слід в гарячому вигляді, заправляючи пропущеним через прес часником, з гарніром або без нього.

Приємного вам апетиту!