Як приготувати часник, щоб залишилася гострота, але зник різкий запах?

Запах залишиться в будь-якому випадку, тому як таке вже нього властивість, єдиний варіант якщо часник, тільки обсмажити на оливковій олії, або його (замочити в бочці) вийти часник тоді м'який запах зникне а гострота з'явитися, тому як сольовий розчин дасть про себе знати в час бочкованія.