Як приготувати філе індички під журавлинним соусом?

гарна подача. я з таким філе поступаю просто, мариную на ніч в суміші раст. масла, спецій, типу орегано, чебрецю, розмарину, солі, потім грію духовку, грію сковороду, обсмажую на сильному вогні з усіх боків філешку, до рум'янцю, потім кожне філе загортаю, як цукерку, в Пекарській папір, і в духовку до готовності. сковорідку після обсмажування не мою, а кладу туди журавлинний джем (зазвичай, готую восени спеціально для м'яса соус, але якщо його немає, то навіть варення або заморожена ягода підійдуть) підливаю трохи червоного вина, коли (у випадку з ягодами) вони стануть м'якими, а якщо джем, то він підтане, і випарюють, помішуючи, хвилин 10. по суті, можна нічого не додавати, оскільки спеції від філе, разом з соком були на сковорідці.