Як приготувати голубці “молоді”?

качан ранньої капусти, велика морква, цибулини, стручок солодкого перцю, 0,5 кг свинячої вирізки, 0,5кг свинячого серця, 300г курячого філе, 1/2 ст. рису і 12ст. гречки.

рис і гречку відварюємо до напівготовності. капусту обдаємо окропом, відокремлюємо листя. дрібно режим цибулю, моркву натираємо на крупній тертці і спассеруем на раст. маслі. м'ясні продукти пропускаємо через м'ясорубку, солимо, перчимо, додаємо туди частину засмажкою. начинити капустяне листя, злегка обсмажити. поміщаємо в каструлю і тушкуємо до готовності.