Як приготувати гречаний плов з сьомгою?

Вам буде потрібно: гречка 250 г, сьомга 350 г, морква 2 шт, цибуля 1 шт, масло вершкове і оливкове по 50 г, свіжа зелень: кріп і петрушка по 0,5 пучка, сіль і перець чорний мелений за смаком.

Цибулю і моркву нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо до золотистого кольору на невеликій кількості оливкової олії. Після цього знімаємо сковороду з вогню.

У казан наливаємо оливкова і розжарюються його, в розпечене масло спаєм суху гречку і обсмажуємо протягом 3 хвилин. Потім додаємо вершкове масло і воду, зменшуємо вогонь на середній, накриваємо казан кришкою і пропарюють до напівготовності. Потім до гречки додаємо обсмажені цибулю і моркву і знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин 5. Потім зверху викладаємо невеликі шматочки сьомги (не перемішуючи), накриваємо кришкою і готуємо до готовності. Після того як вимикаємо вогонь плов залишаємо під закритою кришкою ще протягом 10 хвилин, потім тільки його перемішуємо.

Готовий плов перед подачею рясно посипаємо подрібненою свіжою зеленню.