Як приготувати гусака цілком у духовці?

Перед запіканням гусака слід добре посолити, поперчити, натерти травами і дати постояти кілька годин у холодильнику. На мою думку, найсмачніший гусак виходить з яблуками. Ідеально підходить антонівка. Ретельно вимийте яблука, розріжте на 4 частини, видаліть серцевини і зніміть шкірку. Частина яблук піде всередину, частину можна викласти навколо гусака на деку. Нафарширований гусака яблуками, зашейте нутро ниткою. Обкладати яблуками птицю починайте приблизно за 40 хвилин до кінця готування. Час приготування варіюється від 1,5 до 3 годин! Перші 15-20 хвилин температуру духовки тримайте вище середнього - 250-270 ° С, потім знижуйте до 220 ° С, і останні хвилин 40 або годину можна тримати на рівні 180-200 ° С. У будь-якому випадку, контролюйте.