Як приготувати імбирний квас?

Знавці стверджують, що імбирний квас обов'язково можна спробувати на острові Корфу в Греції. І там напій з кореня імбиру з додаванням лимона називають дзідзібіра (дзидзибіра). Хто називає його елем, а хто лимонадом, але ніхто не відмовиться спробувати освіжаючий, з газованим смаком, остренький напій з лимонною свіжістю. На три з половиною літри води слід взяти 1 середній лимон, столову ложку з гіркою натертого свіжого кореня імбиру, неповну підлогу літрову банку цукру і пів пакетика активних сухих дріжджів. Воду потрібно довести до кипіння і всипати в неї цукор, додати зрізану тонким шаром цедру лимона і подрібнений імбир. Коли вода трохи охолоне, вичавити в неї сік лимона і додати дріжджі. На пару днів залишити банку з напоєм для бродіння на підвіконні під впливом сонячних променів, а потім процідити в пляшки і прибрати в холодильник для охолодження.