Як приготувати кальцоне?
Відповідей: 2
Кальцію, чи ж не - по-італійськи пишеться "calzone", А читається "кальцоне"- Виглядає як гігантський пиріжок, апетитно зарум'янений. Насправді це не пиріжок, а піца - точніше, закрита форма піци. Тому і начинки у кальцоне найчастіше закусочні, несолодкі. Але солодкі теж бувають!
Цікаво, що кальцоне в перекладі з італійського абсолютно буквально означає "штани, штанініна".
Чому так назвали цей "пиріжок"? Якщо міркувати подібним чином, він більше схожий на набитий рукав!). Ось приклади з словом штанина з сучасної італійської мови:
infilarsi i calzoni - надіти брюки
calzone destro - права штанина
Кальцоне - типове блюдо для центральних і південних районів Італії.
До речі, в Італії кальцоне має й інші назви: panzerotto і panzarotto (панцеротто, панцаротто).
Готується кальцоне так само, як і піца:
1) звичайне нездобне дріжджове тісто (готуємо з будь-якого рецепту) ділиться на порції, розкочується;
2) на кожен гурток укладається начинка "піццевого" типу (тут дайте волю фантазії!);
3) бортик пиріжка защипується - рівно або кіскою;
4) на деко кальцоне укладаємо швом не вгору або вниз, а вбік.
Піч або смажити в олії на сковороді?
Найчастіше ви зустрінете кальцоне, запечені в духовці. Але бувають і смажені - наприклад, з Апулії.
Кальцоне - це дуже смачно!
В хорошому пиріжку завжди багато начинки, він ароматний, гарячий, не забруднює руки, як піца, і його зручно їсти "на ходу" - На лавочці в парку, на травичці газону, в поїзді, в машині.
Ось він, самий здоровий і природний фастфуд!
Ну що, зголодніли? ))
Принцип приготування:
Ця чудова закрита піца готується з дріжджового тіста (200г борошна; 10г дріжджів, 0,5 склянки води, 1 ст. Ложка рослинного масла; по 0,5 ч. Ложки солі і цукру), яке розкочується в 4 однакових кола. Потім натираємо на тертці 300г твердого сиру, нарізаємо кубиками 200г салямі і 100г м'якого сиру, вбиваємо 4 яйця, додаємо 2 ст. ложки майорану, сіль, перець, все перемішуємо. Змащуємо деко і, виклавши кола з тіста, змащуємо їх маслом. Начинку ділимо на 4 частини, викладаємо кожну на 1 половину кола. Накриваємо зверху другою половиною, краї тіста скріплюємо. Зверху змащуємо маслом, викладаємо 4 ст. ложки протертих помідорів, посипаємо 1 ст. л. трав'яної суміші. Розміщуємо в гарячу духовку і запікаємо 20 хвилин.
Залишити відповідь