Як приготувати камбалу в червоному вині?

Є кілька способів приготування цієї страви. Зупинюся на одному.

Для приготування нам потрібно? 750 грам камбали, 1 головка ріпчастої цибулі, 1,5 ст. ложки вершкового масла, 800 г відвареного картоплі, 2 ст. ложки товчених сухарів, 1 склянка червоного сухого вина, чорний мелений перець, 1 ст. ложка рослинного масла, дрібно посіченою зелень петрушки, 1 ст. ложка борошна.

Лук подрібнюємо і злегка обсмажуємо в каструльці з рослинним маслом. Посипаємо борошном і смажимо ще 1 - 2 хвилини. Додамо 0,5 склянки рибного бульйону або води, червоне вино і заважаємо до закипання. Після цього проварити соус ще протягом 5 - 10 хвилин. Солимо, перчимо.

Камбалу моєму, відрізаємо голову, плавники і хвости. Нарізаємо її на середні шматки, солимо, перчимо і викладаємо на змащену маслом сковороду. Обкладаємо її кружечками відвареної картоплі, посипаємо сухарями, заливаємо соусом, скроплюємо розтопленим вершковим маслом і ставимо в попередньо нагріту до 180 - 200 градусів духовку на 15 - 20 хвилин.

Готову страву посипаємо дрібно посіченою зеленню петрушки.