Як приготувати котлети “Пожарський” за оригінальним російській рецептом?
Відповідей: 5
Знадобитися.
100 г паніровач. сухарів
900 г курячої грудки
2 С.Л вершків
150 г слівоч масла
1 жовток
1 С.Л горілки
100 г білого сухого хліба
Сіль за смаком
приготування:
Хліб замочуємо в вершках на 15 хв. Потім віджимають. Пропускаємо грудку і хліб через м'ясорубку. Додаємо жовток, масло і горілку. Замішуємо. З отримав фаршу ліпимо котлети і обвалюють у Сухорєв. Обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки. котлети " Пажарскіе" готові. Смачного!
котлети "Пожарський" за оригінальним російській рецептом.
Інгредієнти на 3 порції: 350 г м'яса курчати без кісток, 150 г телятини, 1 2 яйця, 1 2 скибочки черствого хліба, 1 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. кислого молока, 25 г вершкового масла, перець чорний мелений, мелені сухарі, сіль.
М'ясо зачистити від плівок і сухожиль, пропустити через м'ясорубку, додати сметану, кисле молоко, подрібнений хліб, посолити, поперчити, ретельно перемішати, посипати борошном і витримати 30 хв. З отриманої маси сформувати 3 котлети, в середину кожної покласти по шматочку вершкового масла. Вмочити котлети у збите яйце, запанірувати в сухарях і обсмажити в розігрітому жирі до золотистого.
До столу котлети "Пожарський" подавати зі смаженою картоплею, зеленим горошком, политим вершковим маслом і сезонним салатом.
Приємного вам апетиту!
Для приготування Пожарський котлет філе куряче треба два рази пропустити через м'ясорубку, додати білий черствий хліб, розмочений у молоці або вершках, додати сіль і розм'якшене вершкове масло. Сформувати котлети. Перед обсмажуванням котлети змастити сирим яйцем з молоком, обваляти в черствому білому хлібі, нарізаному дрібними кубиками. На гарнір подати відварні овочі в молочному соусі, рис, картопля.
Берете фарш (суміш яловичого і свинячого). Туди яйце, сіль-перець за смаком.
Ріжете підсохлий білий хліб на маленькі кубики, сушіть з нього грінки.
У цих грінках обвалюється фарш, щоб вони майже повністю закривали м'ясо. І смажите на несильному вогні. І великій кількості рослинного масла.
Найзнаменитіші котлети. Пожарський.
- М'якоть курки без шкіри пропустити 2 рази через м'ясорубку, вмішати розтоплене масло, вершки, перець і сіль і пропустити знову через м'ясорубку.
- Додати в фарш розмочений у молоці і віджатий хліб.
- Сформувати овальні плоскі загострені котлети. Вмочити в збите яйце. Обваляти в сухарях і смажити з двох сторін на киплячій олії 8-10 хв до утворення рум'яної скоринки.
Подавати, полив маслом зі сковороди, зі смаженою картоплею і зеленим горошком. Окремо подати виварений з обрізків і кісток курки густий бульйон.
готувати хвилин 50-55.Около 5 порцій
Залишити відповідь