Як приготувати мацнабрдош?

Мацнабрдош -- блюдо вірменської кухні. Приблизно те ж, що і окрошка, і готується схоже.

У рецепті першим пунктом написано, що необхідно в рівних пропорціях розвести мацун з водою. Хай вибачать мене знавці вірменської кухні, але мені абсолютно незрозуміло, що за дії потрібні і що розвести з водою.

Шляхом наполегливих пошуків вдалося з'ясувати, що основою для окрошки є мацоні, так називають кисле молоко. Її готують зі свіжого молока. Приготована домашнім способом, вона виходить жирної і густий. Для цього і розводять водою у співвідношенні 1: 1.

Щоб приготувати мацоні, треба у закип'яченим молоко додати закваску - сметану або кефір. На півлітра молока береться 1 столова ложка сметани. Найкраще заквашувати з вечора, а вранці банку з мацоні поставити в холодильник на 1-2 години. Під час бродіння банку не можна трясти!

коли мацоні є в наявності, приготувати мацнабрдош не важко, часу теж знадобиться небагато.

Отже, яйця зварити, огірки, петрушку, кінзу, огірки порізати. Сварилися яйця остудити і дрібно покришити. Всі компоненти помістити в посуд, залити мацоні, посолити за своїм смаком. У готову страву додають трохи сметани. Подають в холодному вигляді. Для цього навіть іноді додають лід шматочками.

Мацнабрдош готовий, прошу до столу!