Як приготувати макарони по флотськи?

Макарончики по-флотскі- улюблене блюдо мого дитинства зараз через правильного харчування, не дуже-то і знайдеться місце в меню для такого калорійного блюда, особливо, якщо його готувати на вечерю.

Проте, якщо в будинку нічого немає крім фаршу і макаронів, таке блюдо можна легко приготувати за півгодини.

Ще макарони по-флотськи в моєму оточенні стали готувати на день 23 лютого - це одне з коронних страв.

Правда, готують такі макарони з тушонкою говяжей з банок, і в цьому є своя принадність.

Класичний же рецепт макаронів-по-флотськи потрібно готувати з фаршем, зазвичай беруть яловичий фарш.

А ось макарони бажано знайти "радянські"- Довгі трубочки, ті що продавалися на вагу, але і замінити сучасним різноманітністю теж не забороняється.

Отже, макарони треба відварити в підсоленій воді, не розварювати. За готовності відразу відкинути на сито і, якщо це необхідно, промити ще й окропом.

В цей час дрібно порізану цибулину обсмажуємо, додаємо фарш, перець, сіль. Можна для краси додати ложку томатної пасти (це вже не класика). У фарш додаємо готові макарони, обсмажуємо на сковороді, добре, але обережно перемішуючи.

Ось і готово найвідоміше блюдо моряків!

Макарони по-флотськи краще готувати з макаронами з твердих сортів пшениці, тому, що такі макарони смачні і не розвалюються.

Який же фарш вибрати: можна і зі свинячим і з яловичим і з баранячим.

Свинячий фарш не дуже смачний, краще яловичим, тому, що баранячий взагалі на любителя.

Для того, щоб приготувати макарони по-флотськи, потрібно взяти:

500 гр. макаронних виробів: пір'я, або спіральки, або черепашки, або метелики, або ріжки, головне, щоб не спагетті і макарони повинні бути середніх або дрібних розмірів;

400 гр. м'яса або вже готового фаршу;

2 середні цибулини, або одну велику;

рослинна олія;

сіль і перець за смаком.

Приготування макаронів по-флотськи:

Одночасно поставити на вогонь каструлю з водою і глибоку сковорідку з рослинним маслом.

У сковороді посмажити нарізаний на кубики цибулю до золотистого кольору.

Варимо макарони, як написано на упаковці або ж як самі навчилися (я сама варю, не читаю, скільки там хвилин варити, не вірю тому, що).

До цибулі додаємо обсмажувати фарш, солимо і перчимо до смаку.

До готового фарш закладаємо сварилися макарони і перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.

Макарони по-флотськи готові, їх можна присипати потертим сиром або дрібно нарізаною зеленню.

Рецептів макаронів-за флотськи безліч, їх можна ділити на простіші і складніші (з відвареного м'яса і з сирого фаршу). знамениті Спагеті "болоньез" (Болоньєзе) - також родич макаронів по-флотськи.

Фарш беруть будь-який - яловичину, свинину і навіть баранину. Або різні види м'яса. Хоча на кораблі, швидше за все, раніше була переважно яловичина.

Слід зазначити, що зараз багато господинь віддадуть перевагу макарони з твердих сортів пшениці, а раніше в СРСР їх практично і не було - у нас вирощувалися переважно м'які сорти. Що стосується макаронів, то їх не можна переварювати, а після того як злили воду, краще в макарони додати шматочок масла або трохи рослинного масла - щоб вони не злиплися.

Рецептів безліч, і всі вони досить прості. Але справжні макарони по-флотськи і флотський борщ можна приготувати тільки на корабельному камбузі. Все інше буде - або макаронні вироби з м'ясної заправкою, або в другому випадку, збірна солянка ...

Це приблизно те ж, як не можна приготувати персональне блюдо в баку на 200 літрів або справжній узбецький плов зі свинини.

Будь-який. Головне - свіжий. Макарони відварюють, промиваєте, якщо вони з борошна нетвердих сортів пшениці. Фарш обсмажуємо з цибулею і морквою до готовності. З'єднуєте макарони і фарш, ще раз все обсмажують до ніжної золотистої скоринки і подаєте з улюбленим соусом або натертим сиром.

Я давно готую макарони з фаршем по-флотськи ось за таким рецептом. Треба взяти 500 р макаронів (годяться будь-які макарони: пір'я, спіральки, спагетті), 2 ріпчасті цибулини, 500 р м'ясного фаршу (можна і курячий фарш взяти), 50 м рафінованої олії, 100 мл води, 2 ст. ложки томатної пасти, приправа до смаку, сіль за смаком.

спочатку відварюю макарони в підсоленій киплячій воді, а потім відкидаю їх на друшляк, промиваю в холодній воді і даю стекти. Мою і чищу цибулю, нарізаю півкільцями. Викладаю фарш в сковорідку і тушу в невеликій кількості рослинного масла приблизно 6-8 хв. Додаю нарізану цибулю і далі готую до напівготовності. Потім додаю приправу з трав і томатну пасту або кетчуп. Заливаю холодною водою (води взяти трохи менше склянки). І тушу на повільному вогні до повної готовності, приблизно хвилин 6-8, не забуваючи помішувати. готовий фарш з соусом викладаю на макароніви і подаю до столу. Швидко, смачно і просто.

Для того, щоб приготувати дійсно справжні макарони по-флотськи, необхідно геть забути про фарші. Справжні макарони по-флотськи це макарони з тушонкою. На кораблях м'ясо зберігається в холодильних камерах, а тушонка немає (оскільки немає вільного місця щоб наробити холодильників для всіх продуктів і консервовані зберігаються без холоду). У море холодильна камера може зламатися і м'ясо зіпсується, з цього м'ясо використовується в першу чергу, причому моряки намагаються отримати максимум користі від нього - воно йде на супи, піджарки і котлети. А використовувати м'ясо для фаршу до макаронів на флоті не будуть, для цього є консервована тушонка, яка не зіпсується і без холодильника.

СКЛАДОВІ:

фарш (свинячий або змішаний)

гриби - печериці або лисички

рослинна олія

дрібно нарізану цибулю

терта морква

зелень

солодкий перець

чорний перець

бульйон

макарони - довгі тонкі трубочки або не дуже великі короткі трубочки http://holm.ru/cgi_error.html/28/

Приготування:

Обсмажити на рослинному маслі фарш з цибулею (якщо в фарш додавати гриби, їх не потрібно попередньо відварювати), додати дрібно натерту морквину, потім туди ж зелень, в тому числі можна додати трохи базиліка, додати болгарський перець, чорний перець, посолити, додати відварені практично до готовності макарони і залити невеликою кількістю гарячого бульйону, підігріти і подавати.

Макарони по флотськи улюблене блюдо з нашого дитинства. І це блюдо зможе приготувати будь-яка людина, це швидко і дуже смачно. А потрібні для приготування тільки будь-які макаронні вироби, це і спагетті і ріжки, це можуть бути бантики, макарони, пір'я та інші види макаронних. Бажано взяти твердих сортів.

І ще потрібен фарш м'ясний і цибуля ріпчаста, і масло для смаження.

Для початку потрібно на олії підсмажити цибулю, який потрібно дрібно нашаткувати, а потім до нього додати фарш і довести його до повної готовності, постійно помішуючи.

А потім, коли макарони зваряться, злити з них воду потрібно через друшляк і покласти в сковороду і перемішати з фаршем, дуже смачна їжа вийде.

Зазвичай макарони по флотськи я готую так, спочатку відварюю до готовності макарони або ріжки, найбільше мені подобатися ріжки пір'я. Поки ріжки варяться, а на сковорідці обсмажую цибулю, а потім додаю фарш, потім після того як ріжки зварилися, я ріжки промиваю холодною водою і з'єдную його з готовим фаршем, трохи обсмажую, і подаю до столу з томатною пастою.

Ось приблизна схожий рецепт з фото я знайшла.