Як приготувати мариновані відбивні з баранини?
Відповідей: 2
Баранину для приготування відбивних можна замаринувати в червоному або білому столовому вині, гранатовому соку. Можна просто нашаткувати цибулю, пом'яти його і покласти шматки м'яса, приправити пряними травами, такими як базилік, кінза. З бараниною добре поєднуються такі приправи як коріандр, кумін, куркума, часник, їх теж можна додати в маринад.
Мариновані відбивні з баранини.
Інгредієнти на 1 порцію: 200 г баранини одним шматком, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. гірчиці, перець чорний мелений, кілька крапель коньяку, 25- 30 г вершкового масла, 1 ч. л. борошна, цукор, сіль, жир для смаження.
М'ясо зачистити від плівок і сухожиль, відбити з двох сторін, посолити, поперчити і витримати 30 хв-1 годину в маринаді з рослинної олії, лимонного соку, коньяку, гірчиці, 1 дрібка цукру і 1 дрібка солі. Потім відцідити, обсмажити в сильно розігрітому жирі до рум'яної, вийняти на підігріту тарілку і скропити розтопленим вершковим маслом.
У що залишився після смаження жир додати маринад, 1 2 ст. л. бульйону або води, борошно. Помішуючи, довести до кипіння і вилити в соусник.
До столу мариновані відбивні подавати з отриманим соусом, картопляним пюре і сезонним салатом.
Приємного вам апетиту!
Залишити відповідь