Як приготувати млинці з житнього борошна?

Млинці з житнього борошна дуже корисні, і смачні. Але особливо смачні млинці виходять, якщо готувати їх на опарі. Для опари беремо половина молока, дріжджі, цукор, борошно, ставимо в тепле місце. Як тільки заграє, доливаємо молоко, що залишилося, 2-3яйца, сіль, молока 0,5 літра, 400гр. борошна, пакетик дріжджів. Далі починаємо смажити. Розжаривши сковорідку наливаємо масу до 3 мл. товщини і смажимо. Кожен млинець змащуємо вершковим маслом, а начинка сюди піде будь-яка.

Млинці з житнього борошна можна приготувати як на дріжджах, так і без дріжджів. Тонкі млинці виходять з содою. Рецепт простий. Розводити муку треба на молоці або воді кімнатної температури. Яйце збиваємо з цукром, сіллю і рослинним маслом. Соду гасимо оцтом. І все це додаємо в тісто. Тісто має бути густо ллється. В даному тесті клейковини менше, тому не варто робити занадто рідким. Випікаємо на сковороді, наливаючи тонший.