Як приготувати пиріг з печерицями та курячим філе?

Пиріг з печерицями та курячим філе.

Інгредієнти для тіста: 120 г вершкового масла, 1, 5 ст борошна, 2 ст. л. холодної води, сіль.

Для начинки: 1 куряча грудка, 100 г печериць, сіль, перець чорний мелений.

Для заливки: 250 мл вершків 20% жирності, 100 г твердого тертого сиру, 2 яйця, мускатний горіх, сіль, перець чорний мелений.

Для прикраси: 5 6 великих печериць, 100 г твердого тертого сиру, 1 пучок кропу.

Для смаження: рослинна олія.

Для змазування форми: вершкове масло.

Вершкове масло нарізати невеликими шматочками, додати борошно, сіль, перетерти руками до стану крихти. Влити холодну воду і вимісити гладке тісто (при необхідності додати ще борошна або води), загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на 15- 30 хв.

Курячі грудки відокремити від кістки і шкіри, нарізати невеликими шматками. Печериці дрібно нарубати, додати нарубані ніжки печериць, залишених для прикраси. Для прикраси залишаються тільки капелюшки, які потрібно обсмажити з двох боків на олії.

Шматочки курячого філе злегка обсмажити на розігрітій олії. Окремо обсмажити печериці до золотистого. Змішати обсмажені печериці та куряче філе, посолити, поперчити, перемішати.

Тісто вийняти з холодильника, розкачати круглий пласт, викласти у змащену вершковим маслом форму для запікання, формуючи бортики. Виделкою зробити по дну проколи в декількох місцях і випекти в розігрітій до 200 градусів духовці 15- 20 хв.

Заливка: яйця збити до однорідності, додати вершки, тертий сир, мускатний горіх, поперчити, посолити і ретельно перемішати.

Вийняти запечене тісто, зверху викласти начинку з курки з грибами, зверху посипати дрібно рубаною зеленню кропу. Залити підготовленою вершкової заливкою, по колу прикрасити обсмаженими капелюшками печериць, посипати сиром. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 25- 30 хв.

Приємного вам апетиту!