Як приготувати пиріжки з повидлом смажені на сковороді, ваш секрет тесту?
Відповідей: 3
Я робила такі "Швидкі" пиріжки.
тісто:
250 грам сиру, 1 яйце, 1 склянка кефіру, 1 столова ложка цукру без верху, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка з гіркою розпушувача, 3 склянки борошна.
У миску вилити кефір, додати сіль, цукор, перемішати, додати розпушувач, яйце, сир, все ретельно перемішати, всипати борошно і замісити м'яке тісто. Воно буде липким, але муки не додавати. Накрити тісто чистим рушником або затягнути харчовою плівкою і залишити на 20-30 хвилин для набухання клейковини. Для начинки - будь-яке повидло (мені найбільше сподобалося робити з апельсиновим). До речі, можна робити не тільки з солодкою начинкою. Капуста, яйце з цибулею - все згодиться для такого тесту.
Тісто розгортаємо на столі, присипаному борошном, до товщини 0,5 - 0,7 см. Смажити пиріжки в рослинному маслі.
ПорадаСир краще брати некрупітчатий (або протерти його попередньо), інакше в тесті будуть почувати крупинки, а це не дуже приємно, та й вони можуть підгоріти, що зіпсує вигляд пиріжків.
Я роблю звичайне тісто. Борошно 4 склянки, склянку води або молока, 1 яйце, трохи розтопленого маргарину, соняшникова олія, сіль, цукор, дріжджі можна ще трохи ваніліну. тільки "підходити" я ставлю тісто в мультиварку в режим "йогурт". Піднімається воно десь годину, за цей час я його кілька разів перемішую. Тісто виходить ніжне. З повидлом не роблю, роблю з яблучним конфітюром, але відрізняється не сильно. Смажу на сковорідці на середньому вогні у великій кількості масла. Виходить дуже смачно
Тісто для приготування смажених пиріжків роблю так, тобто, двома способами.
Хочеться сказати і про начинку. Завжди в будь-яке повидло, варення (можна навіть рідке) або джем додаю 1 столову ложку манної крупи.
Залишаю набухати хвилин на 20 .. Тоді начинка не витече при смаженні. :
Залишити відповідь