Як приготувати профітролі з полуничною начинкою?

1 ст. води з 100 г масла доводимо на вогні до закипання.

Потім додаємо 1 ст. борошна, вимішуємо, поки маса не почне відставати від стінок каструлі.

Трохи охолоджуємо, після кладемо по одному 4-5 яйця, 1/4 ч. Л. солі.

Наповнюємо складом кондитерський мішок і відкидають профитроли на деко.

Випікаємо в гарячій духовці близько 30-40 хвилин.

Начинку для профитролей готуємо так:

Замочуємо 2 ч. Л. желатину в 2 ст. л. кип'яченої води до набухання.

400 г полуниці подрібнюємо за допомогою блендера.

Додаємо желатин і 3 ст. л. цукру, ставимо на вогонь до розчинення желатину.

Знімаємо суміш з вогню і ставимо в миску з льодом, охолоджуємо.

Наповнюємо профитроли кремом за допомогою кондитерського мішка і посипаємо пудрою.