Як приготувати Салат «Валентина» на зиму?

Нам буде потрібно:

баклажани - 2 кг

цибуля ріпчаста - 1 кг

перець болгарський (червоний, жовтий) - 1 кг

помідори червоні - 1 кг

масло рослинне - 1 стакан

сіль - 1 столова ложка

спеції - лаврове листя, перець горошком / запашний, гвоздичка ...

оцет 9% - півсклянки

готуємо:

Баклажани помити, почистити, порізати великими брусочками, замочити в підсоленій воді (поки готуємо все інше). Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Перець помити, видалити насіння, нарізати великою соломкою. Помідори помити, нарізати товстими кружальцями або великими часточками. Все змішати в емальованому або товстостінній глибокій посуді, додати сіль, масло рослинне, спеції і тушкувати під закритою кришкою 1 годину, періодично перемішуючи, після чого додати оцет, подрібнену зелень і тушкувати ще хвилин 5-7. розкласти по стерилізованим банкам, закатати / закрити прокип'яченими кришками, перевернути, накрити ковдрою до повного охолодження.

Готово