Як приготувати шашлик з осетра?

нам знадобиться: 1 кг. філе осетрини (свіжої не морожене), 1шт лимона, 200г. ріпчастої цибулі, сіль, білий перець за смаком, 1 ст. л. масла оливкового, 1ст. л. рослинного масла, 400г Сухов білого вина, зелень за смаком.

приготування: промиваємо рибу в воді і обливаємо окропом, щоб шкірі зняти без проблем. тепер прибираємо центральні кістки і нарізаємо рибу на шматки і накладаємо в ємність глибоку для маринування. до риби додаємо ріпчасту цибулю нарізати кружечками. розрізаємо лимон на дві частини і одну частину кладемо в маринад, тепер додаємо в маринад ще сіль, білий мелений перець, олія оливкова, подрібнюємо в ступі горошини світлі і додаємо в маринад. тепер перемішуємо всі спеції з рибою і залишаємо маринуватися на 2 години, ємність закриваємо кришкою. тепер розводимо багаття і готуємо вугілля. на шампура нанизуємо рибу чергуючи з шматочками помідор і болгарського перцю, смажимо до отримання рум'яної скоринки на рибі.