Як приготувати суп-пюре з креветками?
Відповідей: 3
Вершковий суп-пюре з креветками
Беремо креветки. Кладемо в киплячу підсолену воду, відварюємо до почервоніння і очищаємо від панцира. Якщо креветки варено-морожені, кидаємо їх в киплячу воду хвилини на дві.
- 4 очищені сирі картоплини середнього розміру розрізаємо навпіл. Зменшити не треба.
- 1 морквину і 1 цибулину також очищаємо і нарізаємо. Морква ріжемо невеликими брусочками, цибулю - дрібніші.
- Всі овочі кладемо в каструлю з холодною водою і відварюємо до готовності. Воду солимо після закипання. При цьому вода повинна покривати овочі не більше, ніж на сантиметр.
- Готові відварені овочі трохи охолоджуємо прямо в овочевому бульйоні і подрібнюємо, не зливаючи бульйон. Для подрібнення можна використовувати блендер, а можна і по-старому товкачем для пюре.
- У овочеве пюре додаємо 0,5 л вершків і на середньому вогні, помішуючи, доводимо до кипіння.
- У закипіле пюре додаємо 100 гр м'якого вершкового сиру без будь-яких смакових добавок. Наприклад, можна додати сир "Віола".
- Зменшуємо вогонь під каструлею до мінімуму і, постійно помішуючи, продовжуємо варити пюре, поки сир повністю не розчиниться.
Розливаємо суп по тарілках. Додаємо креветки.
Картопляний суп-пюре з маринованими обсмаженими креветками
Варено-морожені або сирі креветки размораживаем і очищаємо від панцира.
- З соєвого соусу, соку одного лимона, подрібненого часнику і тертого імбиру робимо маринад. У маринад кладемо очищені креветки і залишаємо на півгодини-годину.
- 4 картоплини, 1 середню морквину і 1 цибулину очищаємо і нарізаємо, як в попередньому рецепті.
- Нарізану цибулю обсмажуємо до м'якості.
- Змішуємо картопля, морква і цибуля. Заливаємо холодною водою і відварюємо. Воду солимо після закипання.
- Готові овочі подрібнюємо до стану пюре, не зливаючи бульйону. В отримане пюре додаємо півлітра вершків і все разом доводимо до кипіння, безперервно помішуючи.
- Мариновані креветки обсмажуємо на сковороді.
Подаємо суп з рубаною зеленню і додаємо смажені креветки.
Гарбузовий суп-пюре з креветками
Очищений гарбуз (400 гр) нарізаємо кубиками і кладемо в каструлю або сотейник. Заливаємо яловичим бульйоном (300 гр).
- Очищену цибулину дрібно ріжемо і додаємо в каструлю до гарбузі. Тушкуємо на невеликому вогні до готовності. Солимо після закипання.
- Тушковану гарбуз потрібно потовкти в пюре, додати ще 300 гр. яловичого бульйону і довести до кипіння.
- У киплячий суп, постійно помішуючи, влити 150 гр гарячого молока або вершків і трохи прокип'ятити. Вимикаємо вогонь, залишаємо суп під кришкою.
- Три-чотири зубчики часнику обсмажити на сковороді в розігрітій олії до появи яскравого часникового запаху.
- Обсмажені зубчики часнику вийняти з сковороди. В отримане часникове масло покласти очищені креветки і обсмажити до готовності.
Подаємо суп із зеленню і обсмаженими креветками.
Також до овочевих супів-пюре з креветками можна додавати брокколі, болгарський перець.
Суп-пюре з креветками і грінками
Кукурудзяний крем-суп з креветками
Томатний суп-пюре з креветками
Суп-пюре з риби з креветками
суп-пюре з креветками
Готувати дуже просто.
Відваріть креветки (гр500) і очистіть їх.
На дрібні шматочки поріжте 4 картоплини, 1 цибулину невелику і маленьку морквину. Все це залийте водою, але так, щоб води було небагато - приблизно на 1 см покривала овочі. Поставте овочі варитися, посолити їх.
далі потрібно зробити пюре з овочів. Найзручніше просто блендером зробити з готових овочів пюре.
Потім в пюре вилийте вершки (можна 10%) 0,5 літра. Поставте цю суміш на середній вогонь, додайте 100 гр. вершкового сиру і постійно помішуючи дочекайтеся поки сир повністю розтане.
В принципі ось і все. суп готовий. Коли суп по тарілках розіллєте, покладіть в кожну тарілку креветки.
примітка:
сир тільки вибирайте без смаків, просто вершковий.
нам знадобиться: 1 л води, 200 г. очищених креветок, 1 ст. томатного соку, 60г. 20% вершків, 4 картоплини, 2средніе цибулини, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. лимонного соку, 5ст. л. раст. масла, зелень петрушки, сіль, перець, мускатний горіх на кінчику ножа.
приготування: очищений картопля нарізаємо пластинами, варимо в киплячій воді до готовності. цибуля і часник дрібно режим, спасерувати на маслі недовго, заливаємо томатним соком, тушкуємо. перекладаємо в каструлю до картоплі, заважаємо. збиваємо блендером, солимо, перчимо, додаємо туди мускатний горіх, креветки, перемішуємо. доводимо до кипіння, варимо 3хв. заправляємо лимонним соком, вершками, посипаємо нарізаною зеленню
Залишити відповідь