Як приготувати суп з нирок по-англійськи? Рецепт?

Суп з нирок по-англійськи.

Інгредієнти: 2 л води, 0, 5 кг яловичих нирок, 1 цибулина, 1 лимон, 2 ст. л. борошна, 3 ст. л. вершкового масла, 1 стручок червоного гострого перцю, зелень петрушки і кропу, сіль, перець чорний мелений.

Нирки розрізати навпіл уздовж кожну, акуратно видалити сечоводи, плівки і жир, замочити в холодній воді на 2- 3 ч. Потім нирки ретельно промити водою, обсушити, нарізати тонкими смужками, обваляти їх у борошні.

У каструлі на сильному вогні розтопити 1 ст. л. вершкового масла, обсмажити в ньому нирки до рум'яної, залити окропом і варити до готовності.

У розігрітій сковороді на вершковому маслі обсмажити 1 ст. л. борошна і дрібно нарізану цибулю до золотистого, всипати в киплячу воду з нирками, посолити, поперчити, перемішати. Потім додати сік 1 лимона (4 тонких скибочки залишити для прикраси супу в тарілках). Відразу ж зняти суп з вогню, дати настоятися 10 хв, розлити по тарілках. Кожну порцію супу прикрасити скибочкою лимона, рубаною зеленню і кільцями гострого перцю. До супу найкраще подати листкові пиріжки або солоне печиво.

Приємного вам апетиту!