в магазині смачно, але надто дорого. Як таку зробити вдома?
Як приготувати в’ялену курячу грудку в домашніх умовах?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Щоб приготувати в'ялену курочку в домашніх умовах необхідно взяти півсклянки солі і 1 столову ложку суміші перців на 1 куряче філе (з 2 половинок).
Курочку моєму і обсушуємо паперовими рушниками, а потім натираємо сіллю зі спеціями. Суміш солі і спецій треба саме втерти в курку з легким натиском. Залишки солі висипаємо на дно ємності і туди ж укладаємо філе. Закриваємо все це харчовою плівкою, щоб не вивітрюється аромат і ставимо в холодильник на 12-24 год.
Я витримую добу, але виходить дуже солона курочка, хто любить слабший посол, можна дістати вже через 12 годин. За філе буде видно, що воно Просолов - воно стане щільним і більш насиченого відтінку, пустить сік.
Далі змиваємо з курки сіль і спеції і знову сушимо серветками. Потім натираємо філе рубаним часником і загортаємо кожен шматочок окремо в чисту тканину і залишаємо в холодильнику на добу.
Через добу вже можна їсти так, а можна повісити в прохолодному місці і підсушити. Я проробляю в філе отвір зубочисткою і подвешиваю на капронової нитки на балконі (поки холодно) або на дверку холодильника на тиждень. А потім насолоджуюся смачним підсушеним баличком.
1 +/-
Ой як актуально. Зовсім недавно читала рецепт, він досить простий, зараз посилання дам. Сама днями буду робити, тільки грудки хороші треба вибрати і сіль звичайну купити. Правдо називається балик з курячої грубки, але я думаю якщо підсушити буде саме те.
Ось власне посилання
0 +/-
Беремо курячі грудки (філе) спеції-сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, паприку.
М'ясо промити, обсушити паперовими Рушничок, ретельно обваляти в спеціях і укласти в миску. Закрити її харчовою плівкою і на добу в холодильник.
Через добу промиваємо, знову обсушуємо, натираємо подрібненим часником і чорним перцем, загорнути в марлю і ще на добу в холодильник ... І приємного апетиту! Тонкі скибочки просто тануть у роті на бутербродах.
Залишити відповідь