Як самому приготувати маршмеллоу?

Маршмеллоу - це невеликі цукерки, які нагадують пастилу або зефір. Раз пробувала їх зробити, але що то у мене не вийшло, може у Вас вийде.

Для приготування нам потрібно:

Спочатку желатин потрібно залити 0,5 склянки води, розмішати і залишити набухати на 30 - 40 хвилин.

Потім нагріваємо і постійно помішуючи добиваємося повного розчинення желатину, знімаємо з вогню.

У каструлю вливаємо 0,5 склянки води, додамо сироп, цукор і сіль. Ставимо на вогонь і помішуючи доводимо до кипіння. Вогонь зменшуємо до мінімуму і кип'ятимо 8 хвилин.

У міксері на мінімальній швидкості збиваємо желатин, постійно помішуючи вливаємо туди порціями гарячий сироп. З кожною новою партією швидкість збільшуємо до максимуму, на цій швидкості потрібно збивати ще 15 хвилин.

У результаті повинна вийти дуже пишна маса. За кілька секунд до закінчення збивання додамо барвник і залишаємо остигати.

Форму акуратно вистилає папером (без складок і розривів), змащуємо олією.

Остигнула маси викладаємо у форму, прикриваємо зверху фольгою і залишаємо на 6 годин.

У мисці з'єднуємо цукрову пудру і картопляний крохмаль, перемішуємо, а потім все просіюємо через дрібне сито.

Трохи отриманої суміші висипаємо на стіл.

Дуже акуратно відокремлюємо від фольги липучі масу і розкладаємо її на столі.

Потім ножем, який змащуємо рослинним маслом і обвалюють у крохмалі, відрізаємо відрізаємо від загальної маси невеликі шматочки (робимо це порціями).

першу " порцію " обвалюють в суміші крохмалю і цукрової пудри, також чинимо і з іншими " порціями ".