Як самому замаринувати рибу?
Відповідей: 2
Обробити будь-яку рибу (люблю товстолобик) на філе, нарізати шматочками, круто посолити і відставити години на 2. Промити від солі, вмочати в маринад (оцет яблучний або вінний- 6% -ий і стільки ж води холодної кип'яченої) і укладати в посуд, перекладаючи цибулею і зеленню і запашним перцем. Зверху залити раст. маслом рафінованим і поставити гніт у вигляді тарілки з вантажем на ніч. Вранці готове. Перекласти в банки і в холодильник.
Маринована оселедець - на наступний день до вечора вже їли. Для двох свіжих оселедців знадобиться літрова банка. Оселедець очищаємо, відрізаємо голови і випускаємо кишки, промиваємо і укладаємо в банку. Заливаємо розсолом (дві столові ложки солі на півлітра води + перець горошок + лавровий лист), розсіл повинен бути остиглим, кімнатної температури. Через добу рибу можна їсти.
Залишити відповідь