Як солити ікру форелі?

Рецепт засолювання форель ікри дуже простий.

Ікра форелі - делікатес. Таке блюдо на столі - символ розкоші.

Для засолювання ікри нам знадобиться такі інгредієнти: свіжа ікра форелі (200г), сіль (300г) і цукор (150г).

Для початку треба звільнити ікру від плівок.

Далі слід, помістивши її в сито, промити ікру під струменем холодної води.

Після цього перекладаємо ікринки в миску і заправляємо сумішшю з солі і цукру (2: 1).

Все ретельно перемішавши, залишаємо ікру в спокої на 10 хвилин.

Після чого перекладаємо ікру форелі в марлю, щоб дати стекти зайвої рідини (піде на це приблизно 10-15 хвилин).

Кладемо червону ікру в скляну банку і ставимо її в холодильник.

Ікра форелі буде готова до вживання через 3-4 години.

Для того щоб засолити ікру форелі в домашніх умовах, вам знадобиться цукор, сіль і вода для розсолу. Ікру насамперед потрібно вимити і очистити від ястика. Для очищення від пленочек можна використовувати вилку, сито з великими вічками або гарячу воду, а для промивання ікру можна покласти в марлевий мішечок і гарненько поговорити в посудині з водою.

Розсіл робиться з розрахунку 10г цукру і 30 г солі на 500 г води. Готова ікра на одну годину опускається в гарячий розсіл. Після цього її перекладають в друшляк з шаром марлі і дають стекти зайвої рідини. Ікра готова, її можна подавати на стіл або зберігати в холодильнику, поклавши в скляну банку.

Спершу промийте гарненько ікру. Ікра буває з плівками і краще прибрати ці плівки. Зараз в магазинах часто продають йодовану сіль, отож для засолювання потрібно купити без йоду і ще потрібен цукровий пісок. пропорції 2 до 1. В каструльці змішайте ікру з сіллю цукром ек ретельно перемішайте перекладайте в банку, перед цим процідіть через дрібний друшляк, дайте зайвої рідини стекти.

Ікру звільнити від ястика (мішечка) і солити в соляному розчині (60 р солі на літр води). Добре перемішати, дати постояти 15-20 хвилин, процідити через ситечко, дати стекти розсолу, можна додати лавровий лист. Їсти можна через 3 години.