Як варити довгозерний рис?

Беру друшляк, туди 2 склянки рису длиннозерного, промиваю довго під проточною холодною водою (до прозорості води).

Потім ставлю цей друшляк в ємність з холодною водою, там рис набухає хвилин 20, стає білим, що не прозорим.

У невеликому казанчіке грію воду до кипіння - 3 склянки, тобто з рисом пропорції 1:1.5, солю трохи -1 неповна ч.л., додаю 2 ст. л. масла рослинного рафінованого і закладаю набряклий рис без води.

Спочатку вогонь великий хвилин 5, все кипить і вирує, вода майже випарується з поверхні - вогонь різко зменшимо і щільно закриємо кришку казанчік. Уже через 6-7 хвилин рис буде готовий. Але кришку не відкривати ще хвилин 10.

Іноді до рису в окріп відразу додаю заморожені овочі (горошок, перці, суміші мексиканські і т.д.) Тоді виходить надзвичайно смачний гарнір або готову страву для вегетаріанців.