Як ви готуєте смажені кабачки?
Відповідей: 7
я обожнюю ось цей рецепт: кабачки з тонкою шкіркою нарізаю кружечками, обвалюють не в борошні, а в манки, обсмажую з двох сторін до золотистого кольору. даю охолонути. Поки остигають, готую начинку-будь-який м'який сирний сир (підійде навіть жирний сир) змішую з майонезом, дрібно рубаним часником і великою кількістю подрібненого кропу. Можна ще додати дрібно-дрібно нарізаний огірок. Трохи підсолювати. Потім всю цю масу намазують на кабачки товстим шаром. Можна їсти і так, а можна покласти все це пишність на скибочку чорного хліба. Смачного!
Ну у мене в принципі два основних рецепта в арсеналі:
- Молоді кабачки ріжу кружечками (або уздовж на смуги), без додавання борошна (так як вона залишається на сковороді) або яєць обсмажую до золотистого кольору і викладаю шарами - шар кабачків, шар майонезу з часником.
- А другий рецепт ми придумали всією сім'єю коли я була ще школяркою. блюдо називається "Рагу з кабачків" або "999". У його склад входять кабачки нарізні кубиками, моркву, цибулю, солодкий перець, часник, яйця, можна додавати томатну пасту або сметану (кому що до душі), сіль, перець. свою назву "999" рагу отримало за те що його готувати три рази по дев'ять хвилин на повній потужності в мікрохвильовці.
Я нарізаю кабачки кубиками, обсмажую трохи з цибулею і морквою, сіль і перець додаю за смаком. Потім, коли маса напівготова додаю трохи томатної пасти, розведеною у воді (можна навіть додати томатний сік), тут головне не переборщити з рідиною. Далі тушкуємо все це справа. Коли основна рідина випаруватися додаю яйце і зелень. Можна додати і сир. Трохи незвично, але домашнім подобатися)
Смажені кабачки обожнюю, але от користі від них в такому вигляді дуже мало, а навіть напевно більше шкоди від цієї смаження на олії. Я зазвичай чищу кабачок від шкірки. нарізаю його круглими шматочками, товщиною близько 8 мм. Обвалюють в борошні і обсмажую на сковороді до рум'яної скоринки. змішую майонез з часником і зверху мажу кожен кабачок.
Хто як готує, ось у мене наприклад найсмачніші виходили коли їх спочатку обсмажуємо по кілька порцій на сковорідці, потім викладаєш шар кабачків, потім помідори, і так чергуючи і далі заливаєш соусом. Так само до речі і баклажани можна зробити. Далі тушішь хвилин 10. Виходить дуже смачно
Беремо молоденькі, нарізаємо впоперек 1 см завтовшки, обсушуємо серветкою, обсмажуємо з двох сторін до рум'яної на рослинному маслі. Солимо в процесі смаження. Дістаємо, складаємо на блюдо, посипаємо зеленню, товченої з часником, можна змастити майонезом або кетчупом.
Я їх смажені ще й відварюю :)) А взагалі смажені кабачки дуже смачно, коли зверху майонез з часником і ще помидорчик:) - коли весна, тільки так і роблю-мені подобається, але тільки і з часником не переборщувати, а то хіба мало куди йти треба, а у мене запах :))
Залишити відповідь