Як відкрити ІП і як там з податками щоб платити лучьше для новачка?

Краще ССО. Але дивлячись чим ви хочете займатися. Якщо надання послуг, і витрати невеликі, то краще 6%. Якщо торгівля без ПДВ, то 15%. Якщо з ПДВ, то тільки загальним режим (ОСН).

Є режим ЕНВД. Там податки ще нижче, але не для всіх дій підходять. Наприклад, якщо ви хочете торгувати, то при расносной торгівлі його можна застосувати, без використання ККМ. Якщо інтернет магазин, то це вже торгівля за каталогом. Тут 2 варіанти, або ССО і ОСН, або ЕНВД, але тоді потрібно орендувати якусь приміщення не менше 4 кв. м. для висталвенія "зразків".