Як відокремити ікру від плівки? Як швидко очистити ікру від плівки?

Як в домашніх умовах відокремити плівковий мішок від ікринок горбуші для подальшої засолювання ікри?

Саме в домашніх умовах, а не промисловому виробництві.

Способів не так вже й мало і всі вони відрізняються один від одного по різних причин, але завжди хочеться зробити якісну і смачну солону червону ікру, яка б виглядала більш природно. Найякісніша ікра для засолювання будинку вийде тоді, коли ікринки відокремлюють від плівки в ручну, тобто дістаючи риб'ячі ікринки маленької чайною ложечкою з плівкових мішків, але цей процес займає не мало часу і буде більш трудомістким у порівнянні з тим, що я опишу нижче. Горбуша - це червона риба та ікра у горбуші теж червона. Плівковий мішок або плівка, якою оповита риб'яча ікра - називається ястика.

Ось як плівку відокремити від ікринок. Те що буде виділено в моєму відповіді як цитата, то це мої власні слова, так як доводилося писати раніше. Прочитайте, може бути ВАМ буде так простіше робити, а взагалі згоден і з іншими засобами видалення ястика.

Далі, після відділення плівки від ікринок, ікра готова до засолюванні.

Рецептів засолювання червоної ікри теж кілька.

Як кажуть: "На любителя."

Я зазвичай готую домашню ікру від сига. Збиваю міксером на малих обертах, вся плівка намотується на лопатки міксера, а ікринки не травмуються. Потім додаю сіль, і трохи соняшникової олії. Дуже навіть смачно виходить.

Способів насправді багато ось відео де двоє людей на перегонки чистять плівку. Одна людина використовує замість дуршлак ракетку (цікаво тільки як він її миє). А його дружина відокремлює плівку вилочкою. Як видно у неї виходить набагато акуратніше.

А тут відокремлюють плівки руками. Що теж не заборонено.

Як очистити ікру з плівки, відповісти не змогла своїми словами, ось виклала скрін, як можна очистити від плівки червону ікру. Обов'язково прочитайте до кінця, так як дуже багато тонкощів і премудростей в цій справі ..))

Самий безтурботним і надійний спосіб - за допомогою гарячої і дуже солоної води (такий солоної, щоб яйце в неї занурене спливало). У нагрітий розчин ставите ікру і помішує віночком або вилкою, намотуючи плівки на них. Ікра досить легко відділяється, що залишилися плівки можна вибрати, відкинувши все на сито. А якщо знайшли ікру в замороженій рибі, то знімайте плівки прямо із замороженою ікри, злегка обдавши її окропом.

Частенько ікру очищають протиранням через сито, а ось є навіть спосіб через ракетку!

Але мені все ж зручніше робити це в солоній воді. Для цього ми в гарячу воду (але не в окріп) додаємо сіль і ікру. Ми залишаємо так постояти трохи, закривши кришкою. Потім беремо віночок і акуратно перемішуємо ікру, плівка буде намотується на віночок. Залишиться тільки злити воду.

Ефективний, домашній найпоширеніший спосіб - треба в добре підігріту воду додати солі, столову ложку, потім в воду кладемо ікру в ястиков, потім виделкою починаємо помішувати ікру, як би збиваючи, на вилку намотується плівка, періодческі очищаємо, все робимо вкрай акуратно. Потім воду зливаємо, залишки плівки прибираємо, ікру можна солити.

Потрібно ікру опустити в дуже гарячу воду, не окріп, і потримати буквально пару хвилин. Ця плівка в гарячій воді просто звариться. Але, є один момент, ні в якому разі не перетримати в воді, інакше ікринки теж трохи підварити.

Потримали і витягніть, відчистити ікру стане набагато легше.

Вам знадобиться каструля, потім наливаємо в неї воду і солимо, головне не пересолити. Потім ставимо каструлю з водою на вогонь і підігріваємо до температури близької до кипіння, далі кладемо иуда ікру і чекаємо кілька хвилин. Тепер шкурка легко знімається.

Для того, щоб відокремити ікру від плівки, ястиков, використовують сітку, ще її називають грохотка. Це якщо роблять виробляють ікру в досить великих масштабах. У домашніх умовах просто за допомогою вилки або ложки акуратно витягують ікринки.