Як виготовити товчену куркуму?

Що б отримати всім нам добре знайому пряність - куркуму -

потрібно подрібнити кореневища однойменного рослини.

Цей процес непростий!

Коріння (як правило, довгі бічні, а не центральний) використовують того рослини, якому вже виповнилося 10 місяців. Їх варять з додаванням спеціальних барвників, потім висушують

і очищають від шкірки. Лише потім розтирають в дуже дрібну пудру.