Як вірно маринувати тертий буряк?

Багато способів маринування. Відваріть буряк 30-40 хвилин, почистіть і натріть на крупній тертці. Покладіть в банки 3-5 зерен запашного перцю, 3 шт. гвоздики, 1-2 лаврових листки, буряк і залийте гарячим маринадом.

Маринад Готуйте так: 1 л води, 40 г цукру, 40 г солі, кип'ятіть 10 хвилин і додайте 60 г 9-10% оцту. Стерелізуйте півлітрові банки 9 хвилин, літрові 12, трилітрові 18 хвилин.

Можете готувати з хроном, додайте 50-70г тертого очищеного, на 1 л банку.

А ось солодка маринована буряк: приготовлену так само як вище буряк закладіть в банки і залийте гарячою заливкою. Готуйте заливку з 1 л води, 100 г цукру, 50 г солі, 2-3 г кусковий кориці, 6-8 шт запашного перцю і гвоздики. Кип'ятіть 10 хвилин і залийте 150г 10% оцту. Найройте банки кришками і тримайте в слабокіпящей воді 12-15 хвилин. Засукайте і охолодіть.