Як з мойви зробити анчоуси?

Звичайно, з мойви анчоуси зробити неможливо, але можна її наблизити по зовнішнім виглядом і смаком до них. Для цього візьмемо 1 кг. свіжозамороженої мойви. Її трохи розморозимо природним способом, потім моєму і чистимо. Відрізаємо голову, прибираємо нутрощі і чорну плівку. При бажанні можна прибрати і кісточки .. Якщо попалася ікра, то її складовими в окремий посуд, а потім додамо до очищеної мойві.

2-3 головки ріпчастої цибулі чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Додаємо його до риби і перемішуємо.

Робимо заливку. Для цього беремо 3 гвоздики, 5 - 7 горошин запашного чорного перцю, кілька зерняток коріанда, ч. Ложку зерен гірчиці товчемо в ступці. Отриману суміш заливаємо соком 0,5 лимона,, додаємо пів ч. Ложки рідкого меду, 1 ч. Ложку крупної солі, 1/3 склянки рослинного масла без запаху, 2 невеликих подрібнених зубчики часнику. Перемішуємо.

Отриманою сумішшю заливаємо рибу і ретельно все перемішуємо. Ми залишаємо на 2 - 3 години.

По закінченню цього часу наша мойва за смаком перетворюється а " анчоуси ".