Щоб він знову не "зіпсувався".
Як зацукровані мед зробити знову рідким, але на довгий термін?
Відповідей: 6
1 +/-
Найкраща відповідь
Людина, яка займається медом вже в третьому поколінні, розповідав мені, що професійні бджолярі, щоб зробити зацукровані мед знову рідким на довгий термін (зазвичай перед різними виставками), використовують спеціальні пристрої - декрісталлізатори для розігріву меду. Сенс в тому, що в даних декрісталлізаторах мед розігрівають і зацукровані мед знову стає рідким. Але важливим моментом є дотримання температурного режиму (близько 40-45 градусів Цельсія) при розігріві меду, інакше вийде шкідливий мед.
Про шкоду перетопленого меду можна подивитися інформацію в питанні:
«Чи можна їсти перетоплений мед? Або такий мед стає отрутою? »
2 +/-
Особисто мій досвід - збивати зацукровані мед блендером. Використовую певну насадку, можна розм'якшити мед будь-якої консистенції до текучого стану. Природно, не нагріваючи мед при цьому. Що абсолютно точно збереже в меді всі цінні та лікувальні властивості.
Скажімо, я брав трилітрову банку, з остаточно зацукрованим старим медом, і починав розмішувати блендером мед з самого верху. Саме моя насадка до блендеру підходила для горла банки ідеально. А довжини вистачало з надлишком, щоб перемішати до плинності нижні шари. Думаю, що розміри насадок стандартні.
Двигун блендера може нагріватися, тому гвалтувати його не варто. Акуратно і на мінімальній швидкості.
2 +/-
Теоретично, звичайно, мед знову можна повернути в колишнє гомогенне стан, якщо топити на водяній бані при не дуже високих температурах.
Але процес трудомісткий і не завжди можливо його виконати. Та й результат буде недовгим. Розтоплений мед, якщо він вже став зацукрованим, знову таким і стане, через деякий час. І користі від нього буде для організму мало.
Краще знайти застосування йому в подібному (твердому) вигляді.
1 +/-
зацукровані або кристалізуватися?
Зацукрований викинути відразу і не задумуючись))) Користі від нього як від козла молока.
А кристалізуватися - взяти миску, налити туди воду і поло в цю миску банку з медом на дуже повільному, тихому вогні на паровій бані почати топити. Температура води для парової лазні не повинна перевищувати 25-27 градусів.
АЛЕ! врахуйте, що мед піддався термічній обробці - отрута. При нагріванні меду вирадативается оксиметилфурфурол, які дуже шкідливий для здоров'я. Якщо вам не подобається кристалізований мед, то купуйте сорту, що не "застигають", Це, якщо не помиляюся, гречаний і липовий (вже не пам'ятаю, треба уточнити) ...
0 +/-
Зацукрований мед ставимо на батарею і п'ємо при застуді. Мед малокорисний в нагрітому стані, але допомагає зігрітися і дає тонус. Інакше мед не зробити рідким, надовго залишати в теплі означає вбити все цілющі властивості назовсім.
0 +/-
а якщо мед в скляній банці в мікрохвильовку?
Залишити відповідь