Як заготовити гливи на зиму, які способи?
Відповідей: 2
Пропоную їх приготувати по-корейськи.
Для цього нам знадобляться не тільки гливи, а й печериці.
Поріжте по 500 г обох видів грибів і відваріть в солоній воді. Додайте до них 2 натерті на тертці моркви. Туди ж 1/3 склянки рослинного масла і стільки ж оцту.
Почистіть 2 великих зубчики часнику і дрібно наріжте або придушити через прес. Додайте їх разом з корейськими приправами в гриби. Покладіть 1 столову ложку солі, все перемішайте. Розкладіть по банкам і зберігайте в холодильнику або іншому холодному місці.
Можна замаринувати.
Залийте водою 1 кг грибів. Покладіть по 6 шт. чорного перцю горошком і гвоздики, 1 ст. л. піску, 2 ст .л. солі, 2 лаврових листки. Коли все закипить додайте 4 ст. л. оцту. Поварите ще 25-30 хвилин. Коли все охолоне розкладіть по банках і залийте зверху 1 ст. л рослинного масла. Зберігати в холодному місці.
Ще один рецепт з часником.
Залийте 1 кг грибів 1 л води і варіть 10 хвилин. Перевалить в друшляк щоб стекла вода. Розкладіть по банкам. Додайте до грибів часник, перець горошком, лавровий лист і залийте маринадом і закатати. Для маринаду закип'ятити 40 г солі і півлітра води.
Ви знаєте,гливи можна заготовлювати різними варіантами на зиму, і ваш залежить від того, що в результаті ви хотіли б отримати з них. І це може бути збереження:
в свіжому вигляді
в охолодженому вигляді
гливи можуть бути маринованими
гливи можуть бути сушеними
солоними;
їх можна перемолоти в вигляді порошку;
для маринування грибів використовується оцтова кислота, сіль, перець, а також і інші прянощі. І маринування для глив вважається найпопулярнішим варіантом. Солять гливи гарячим методом засолювання.
Для створення грибного порошку, гливи сушать і потім подрібнюють в блендері. А для заморозки, гливи спочатку бланшують, а потім заморожують і зберігають у морозильній камері.
Залишити відповідь