Це дійсно впливає на смак страви або це просто данина естетиці, покликаної викликати апетит?
Як залежить смак приготованого блюда від форми нарізки в нього продуктів?
Відповідей: 4
1 +/-
Найкраща відповідь
Якщо говорити просто про нарізку фруктової, овочевої, сирним або м'ясний, то напевно ніяк не залежить, тут дійсно головне краса і то як апетитно це подається. Але от якщо говорити про способи і форми м'яса, наприклад, для того чи іншого блюда, то це інша справа. Для плову кубиками, для відбивних тонший і т.д. Теж саме і з овочами в різні страви: десь нашаткувати, десь дрібно порізати, десь кружечками.
1 +/-
Мені здається, дуже залежить. Смак пшеничної крупи відрізняється від смаку крупи манної? Дуже сильно, чи не так? А адже це одне і те ж зерно - пшеничне. Особисто я люблю все різати в салати досить дрібними кубиками. Коли порізане крупно, мені здається, що це не салат, а окремі інгредієнти, які випадково опинилися разом в одному посуді. Одного разу, в якості експерименту, вирішили зробити салат "Оселедець під шубою", Потерши все на тертці. Ніколи в житті більше не буду робити так - це був зовсім інший салат, до якого ми звикли ...
0 +/-
Що смак страви залежить від форми нарізки, я помітила давно. Як то в салат замість звичайних нарізаних шматочків крабових паличок, поклала палички, натерті на тертці. Нікому не сподобалося, з тих пір тільки ріжу. І з капустою для квашення була історія. Я весь час нарізала її ножем. А тут купили м'ясорубку з насадками. Я пропустила капусту через неї. Смак помітно погіршився.
0 +/-
Смак страви залежить і від форми нарізки продуктів, і від величини нарізки. Так наприклад інгредієнти салату "Олів'є" рекомендується різати на маленькі однакові кубики розміром 5мм х 5 мм. Я пробував такий салат - дійсно смачніше.
Залишити відповідь