Як засолити сало з прорізом, щоб вийшло м’яке і смачне сало?

Можна покласти сало в каструлю і залити водою. Додати багато цибулиння і добре посолити. Варити до м'якості сала, потім вийняти і остудити. Натерти сіллю, перцем, товченим часником. Можна додати спеції, наприклад майоран, хмелі-сунелі, базилік. І в холодильник покласти. Полежить деньок, другий і буде дуже смачним. Можна по іншому засолити. Нарізати сало невеликими шматочками. Рясно змастити його часником, перцем, сіллю. Викласти шматки сала в ємність шкірками вниз. Потім поставити в тепле місце. Через добу воно буде м'яким і смачним. Можна в морозилку покласти.