Як приготувати овочі так, щоб це було не тільки смачно, але і корисно? Як максимально зберегти корисні властивості овочів при тепловій обробці?
Як зберегти корисність при приготуванні овочів?
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Раджу придбати кістайскую сковорідку - Wok. На ній все готується дуже швидко, буквально за 5 хвилин у вас буде готовий суп, курка або рис. Овочі на воке, прожарюються, але залишаються сирими всередині зберігаючи всі вітаміни і корисні властивості продукту. Головне картоплю в ньому не готувати, китайці спокійно замінюють її болгарським перцем.
Говорити в воке просто, головний принцип - спеції (імбир, часник, перець чилі), після спецій додаємо м'ясо і в кінці вже будь-які сподобалися нам овочі, найчастіше це перці, морква, червоний лук і іноді я додаю ананас. Приправити все кінзою і кунжутом. Можна подавати.
1 +/-
Щоб зберегти корисні властивості овочів при готуванні, треба варити не при кип'ятінні, а при меншій температурі. Кип'ятіння - в мінімальному розмірі. Замість обсмажування пасерувати овочі. А взагалі корисніше овочі їсти в сирому вигляді.
Залишити відповідь