Як зберегти / заготовити часник?

Особисто я зберігаю в кіски сухим, інший не визнаю, маринування та інше. У кісці він прекрасно зберігається, йде в будь-які страви і не втрачає своїх якостей, але його треба добре просушити на сонці, тільки на сонці.

Часник зазвичай викопують, залишають довгі хвостики, обтрушують гарненько від землі і розкладають в один шар, щоб добре просох.

далі є кілька варіантів заготівлі та зберігання часнику на зиму.

• З хвостиків плетуть "гірлянди " часникові і розвішують їх у коморі або сараї.
• Хвостики також можна обрізати, але, залишаючи сантиметри три, потім скласти часник. як це роблять з цибулею теж, в капронові панчохи або колготки.
• Можна зубчики часнику і навіть цілі головки разом зі шкурками замаринувати в бочках або банках.
• можна часник висушити, такий висушений часник може зберігатися впродовж кількох років, сушити варто вже не головки. а часточки, в лушпинні.
• Можна також часник заморозити, але для цього доведеться його почистити, розчавити в чеснокодавке і заморозити в силіконових формочках для льоду. Після того як кубики часнику будуть отримані, перекласти їх в контейнери, така форма зберігання часнику взимку мені здається найбільш економічної, часник займає мало місця і не псується

Добре просушують, розміщую в платтяна мішок і зберігаю в прохолодному місці. У нас вдома є загальний тамбур на дві квартири, де стоїть дерев'яний ящик. Ось там я і зберігаю і часник, і цибулю, і навіть кабачки. Коридорний тамбур приміщення не опалюється, але і не виходить безпосередньо на вулицю, не промерзає.

Невелике кількості часнику можна зберігати в піддоні для овочів в холодильнику, перевірено, лежить всю зиму.

Раніше я часник зберігала в картонній коробці, на дні у мене був сантиметровий шар солі. Після заготовок не так вже й багато у мене його залишається, але на зиму хвотает. А минулої зими вирішила спробувати зберігати в сухій 3-х літровій банці. Добре збереглося.

Якщо багато помідорів можна зробити дер. Теж зручно, ложу в їжу замість часнику і возитися не треба.