Як зберігати баклажани, щоб вони пролежали якомога довше?

Я ріжу, шматочки заморожую і зберігаю в морозилці (-18) разом з таким же чином замороженими часточками помідорів. Використовую для приготування яєчні і овочевої ікри взимку. Для цієї ж мети заморожую томат, його використовую в тому числі і для приготування борщу. Просто помідори тру на тертці і не солячи - в пластикові пляшки по 0,5 л.Такім же чином заморожують цілком величезний червоний перець. Всі продукти готую в кінці серпня - в момент їх повного дозрівання. Все чудово зберігається взимку.